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Marchés des produits de qualité spécifique et conventions de qualité dans quatre pays de la CEE

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Titre :	Marchés des produits de qualité spécifique et conventions de qualité dans quatre pays de la CEE : Enquête de consommation. Rapport France
Auteurs :	Bertil Sylvander ; Irène Melet ; INRA Station d'économie et sociologie rurales de Toulouse
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique, 1992
Collection :	Economie et sociologie rurales
Sous-collection :	Série P, num. 92-02 P
Format :	2 vol. (168 p. + Annexes) / bibliogr.
Note générale :	Programme 3Aliment 2000-II". Commission Marketing et innovation de produits. Convention n° R 91/541 (MIP 24)
Index. décimale :	658.8:63 (Commercialisation des PA)
Résumé :	Cette recherche se propose de contribuer à analyser le rôle des conventions de qualité dans la coordination économique. Elle comporte deux volets. Le premier concerne les stratégies d'acteurs vis-à-vis des dispositifs institutionnels qui gèrent les "signes de qualité", le second concerne les comportements des consommateurs vis-à-vis de la qualité. Les enquêtes s'attachent à collecter les données sur quatre produits (fromages bleus, viande rouge, poulet, biscuits), trois spécifications de qualité (Label Rouge, Appellations d'Origine Contrôlées et Biologique) et quatre pays (France, Grande-Bretagne, Italie, Allemagne). Ce document présente les résultats de l'enquête consommation en France.