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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | La levure dans les industries alimentaires. |
Auteurs : | H. HESLOT ; B. VLADESCU |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Cachan : Lavoisier, 1994 |
Format : | 56 p. / sch. |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Mots-clés: | PROTOPLASTE ; IDENTIFICATION DES SOUCHES ; FERMENTATION MALOLACTIQUE ; BIERE ; LEVURE DE BIERE ; CHAMPAGNE ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0005017 | 664 HES | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |