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| Titre : | La chimie du pin et du vin : du végétal à la table à travers les processus naturels ou les procédés industriels. Université d'été, 1994, Bordeaux 30/08-02/09. |
| Auteurs : | UNION DES PHYSICIENS ; UNIVERSITE BORDEAUX 1 |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Union des Physiciens, 1994 |
| Format : | 196p. |
| Index. décimale : | 663.2 (Vin OEnologie. Vinification) |
| Mots-clés: | TERPENE ; PINENE ; MYRCENE ; VIN DE SAUVIGNON ; LANDES : DEPARTEMENT ; FILIERE BOIS ; SOL : PROPRIETE CHIMIQUE ; SOL : PROPRIETE PHYSIQUE ; AROME DU VIN ; THERAPEUTIQUE ; APPROCHE HISTORIQUE |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0016723 | 663.2 UNI | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
