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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Technologies de conservation des aliments. Appertisation - Surgélation - Ionisation. |
Auteurs : | IFN ; Institut Français pour la Nutrition |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : Institut Français pour la Nutrition, 1993 |
Collection : | DOSSIER SCIENTIFIQUE DE L'IFN, num. 002 |
Format : | 85p. |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Mots-clés: | PROCEDE DE CONSERVATION ; SURGELATION ; PLAT CUISINE ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE ; technologie agro-alimentaire ; IONISATION ; APPLICATION |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0007956 | 664 IFN | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |