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Demande de biens différenciés, comportements spatiaux et diversification de l'activité des exploitations agricoles

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Titre :	Demande de biens différenciés, comportements spatiaux et diversification de l'activité des exploitations agricoles
Auteurs :	Danièle Capt
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique, 1994
Autre Editeur :	DIJON : ENESAD
Collection :	Economie et sociologie rurales
Sous-collection :	Document de recherche, num. 45
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7380-0590-8
Format :	100 p. / fig.
Index. décimale :	631.1 (Gestion et organisation de l'exploitation agricole )
Résumé :	Cette thèse a pour objet d'identifier les principaux déterminants présidant à la diversification de l'activité des exploitations agricoles et d'évaluer l'ampleur du processus. En se dirigeant vers des domaines d'activité s'écartant de leur base productive et commerciale antérieure, les exploitations agricoles se posent en concurrentes d'autres entreprises produisant des biens substituables aux leurs. Cette configuration oblige à reconsidérer l'approche traditionnelle des économistes agricoles centrée sur le particularisme des marchés agricoles et à se tourner vers les approches d'économie industrielle traitant de la question plus générale de la position des petites entreprises sur des marchés à tendance monopolistique ou oligopolistique. On montre ainsi que la diversification de l'activité des exploitations agricoles concerne des unités économiques possédant des traits particuliers et qu'elle est liée au mouvement de diversification des biens et services de consommation finale dans deux domaines essentiellement, ceux de l'alimentation et du loisir touristique. L'intérêt porté à la nature, joint au développement du temps de loisir, se traduit par une évolution de la demande favorable aux biens ruraux. La position variable des exploitations agricoles sur les marchés selon la nature du produit est mise en relation, d'une part, avec les facteurs technologiques dans leurs composantes à la fois matérielle (montant du capital requis) et immatérielle (en particulier savoir et savoir-faire) et, d'autre part, avec les caractéristiques sur lesquelles porte la différenciation des biens fermiers.