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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Les évolutions biochimiques et microbiologiques de la viande de porc et des produits issus de la transformation de la viande de porc. Dossier bibliographique. |
Auteurs : | G. MESTELAN |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Toulouse-Auzeville : ENFA, 1996 |
Format : | 21 p. + annexes |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Mots-clés: | PCEA ; OPTION BGBTA ; PRODUIT CARNE ; HYGIENE ; CONSERVATON DES VIANDES ; PREVENTION ; PROCEDE DE CONSERVATION ; LISTERIA ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS ; viande de porc ; biochimie alimentaire ; ADDITIF DES PRODUITS ALIMENTAIRES |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0017357 | 664 ENF | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |