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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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Si les méfaits pour la santé des aliments ultra-transformés sont de plus en plus connus, l'impact de ces produits sur notre modèle agricole l'est moins. Il est pourtant colossal.Article : texte imprimé
Article : texte imprimé
Si son mode alimentaire a toujours influencé son milieu, jamais l'homme n'avait impacté sa santé et son environnement au point où l'industrialisation de l'alimentation l'a mené en quelques décennies. Le poison réside notamment dans l'ultra-trans[...]
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Manger plus sain : PLAN’EAT Kids, un labo vivant pour changer les habitudes alimentaires des enfants
Comment aider les jeunes de 6 à 15 ans à prendre de bonnes habitudes alimentaires ? Un projet de recherche participative a identifié quelques pistes d’action.
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Sommes-nous trop dépendants des importations pour notre alimentation ? Oui… mais par choix. Cela peut changer en modifiant nos habitudes alimentaires et en allouant différemment les terres agricoles.
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État de l'art sur l’influence des caractéristiques physiques et physicochimiques de la matrice alimentaire sur son devenir digestif et métabolique. Les auteurs analysent les effets sur la santé des nutriments. Il s'agit aussi de suggérer de nouv[...]Article : texte imprimé
Les pathologies associées à l’alimentation, épidémies d’obésité et de diabète, croissent chaque année, conduisant à une réduction de l’espérance de vie en bonne santé. Dans cet article sont examinées les conséquences de l’application d’une appro[...]
