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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
Titre : | Auxiliaires techniques de la transformation des produits alimentaires : la cellule congélation et l'autoclave. |
Auteurs : | Claude Millasseau ; Catherine Guisnel ; CNERTA (France) ; ENESAD |
Type de document : | document projeté ou vidéo |
Editeur : | CNAM, 1998 |
Collection : | AGRO-ALIMENTAIRE |
Format : | 1 vidéocassette VHS, 36 min, SECAM + 1 livret (20 p.) |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Mots-clés: | DOCUMENT PEDAGOGIQUE ; PROCEDE DE FABRICATION ; CONGELATION ; MATERIEL DE TRAITEMENT THERMIQUE ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE ; technologie agro-alimentaire |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0033351 | V482 | Vidéocassette | Salle de consultation | Archives Doc | Disponible |