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Catégorie préparation des repas
> 2310 comportement social - vie sociale > vie sociale > vie quotidienne > organisation du temps > activité domestique > préparation des repas
Synonyme(s)cuisine : activité production culinaire |
Documents disponibles dans cette catégorie (10)
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Paris : Flammarion 1950
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Contributions visant à sensibiliser les professionnels aux conséquences de la malnutrition, à retracer l'importance de l'alimentation en tant que plaisir et à mettre en évidence les actions d'animation favorisant l'alimentation de la personne âgée.
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Nicolas Bricas, Directeur de publication ; Damien Conaré, Directeur de publication ; Marie Walser, Directeur de publication ; Claude Fischler, Préfacier, etc. | Versailles : Editions Quae | 2021Un ouvrage collectif qui traite des enjeux de l'alimentation à travers le monde au XXIe siècle en prenant en compte ses diverses dimensions, du producteur au consommateur en passant par sa place dans la nature et par son rôle social. En ressorte[...]
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Martine Bouquay, Directeur de publication ; Marie Houdiard, Directeur de publication ; Patrick Dussauge, Directeur de publication ; Jean-Philippe Torni, Directeur de publication | Dijon : Educagri éditions | BAC PRO | 2012Manuel répondant aux objectifs de formation des modules EP1 et EP3, des classes de seconde du baccalauréat professionnel "Services aux personnes et aux territoires" (SAPAT). Il concerne les disciplines : biologie humaine, éducation socioculturel[...]
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A partir de l'opposition du cru et du cuit, ce volume déploie la puissance logique d'une mythologie de la cuisine, conçue par des tribus sud-américaines où l'auteur a pris ses exemples parce qu'il a vécu dans leur intimité. Puis il énonce certai[...]
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En récompensant tantôt le héros qui mâche avec bruit, tantôt celui qui mange silencieusement, en lui servant tantôt de la viande grillée, tantôt des tripes bouillies, les mythes de l'Amérique ne montrent pas seulement la relativité des manières [...]
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Se nourrir...au Burkina Faso, à Cuba, au Népal : l'alimentation au coeur des enjeux de développement
Se nourrir… la même préoccupation quotidienne pour plus de 6 milliards de personnes… Pourtant, réunir les ingrédients de son repas et le confectionner diffère d’un endroit à l’autre de la planète ! Ces quelques films documentaires réalisés au Bu[...]
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Jacqueline Gassier ; Annick-France Blanchouin ; Françoise Bouchard | Issy-les-Moulineaux : MASSON | Sciences et techniques médico-sociales | 2003Ce manuel couvre la totalité du référentiel de technologies et techniques professionnelles des équipements et des produits et de techniques professionnelles des deux années de BEP carrières sanitaires et sociales et du CAP petite enfance. Pour c[...]
