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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Microbiologie alimentaire. Tome 2 : Les fermentations alimentaires. |
Auteurs : | C.M. BOURGEOIS ; Jean-Paul Larpent |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 1989 |
Collection : | Sciences & techniques agroalimentaires |
Format : | 334 p. |
Index. décimale : | 579 (Microbiologie ) |
Mots-clés: | BACTERIE LACTIQUE ; CIDRERIE ; FERMENTATION ALIMENTAIRE ; FERMENTATION PANAIRE ; BOISSON DISTILLEE ; SOJA FERMENTE ; LAIT FERMENTE ; LEGUME FERMENTE ; MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE ; microbiologie industrielle |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0007332 | 579 BOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 5 - Sciences dures | Disponible |