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> 2605 économie > étude économique > circuit économique > marché : économie > marché sectoriel > marché agricole > marché de la viande
marché de la viande |
Documents disponibles dans cette catégorie (8)
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Fondation Heinrich Böll (Berlin) ; Les Amis de la Terre Europe (Bruxelles) | Berlin : Heinrich-Böll-Stiftung | 2014Cet atlas de la viande a pour objectif de sensibiliser les populations aux enjeux collectifs de la consommation de viande, en encourageant une consommation plus responsable, afin de limiter l'impact de la production de viande de boucherie sur le[...]
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Une analyse qui s'intéresse à la place prise par la viande dans la consommation quotidienne. Après un historique sur l'évolution du régime alimentaire, l'auteur s'interroge sur les élevages intensifs, le rôle des industries, la demande mondiale [...]
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Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication ; Jean-François Hocquette, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2018Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société.
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Rapport sur les élevages de gibier en France : domaines de production, réglementation et contrôle des élevages. [Complété par une revue de quelques espèces récemment introduites sur le territoire (Sylvilagus, camélides andins, crocodile du Nil, [...]texte imprimé
Lucien Mazenc | 1972texte imprimé
FranceAgriMer ; Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires | Montreuil-sous-Bois : FranceAgriMer | 12/2010Objectifs et éléments de méthodes de l’observation des prix et des marges dans les filières agroalimentaires, estimation et évolution de la marge brute agrégée sur carcasse, structure et évolution des charges dans le secteur industriel "Transfor[...]texte imprimé
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Laboratoire de recherches de la Chaire de sciences économiques (Dijon) ; Laboratoire d'économie de l'élevage (Le Theix, Puy-de-Dôme), Éditeur scientifique ; Jacques Brossier | Paris : INRA-Institut national de la recherche agronomique | Economie et sociologie rurales | 1974Présente une synthèse des résultats de recherches menées sur plusieurs années sur : l'étude de l'offre de produits agricoles - particulièrement de viande bovine - dans les régions de grande culture ; l'étude des forces conditionnant l'évolution [...]
