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Article : texte imprimé
Jean-Louis Rastoin, Directeur de publication ; Jean-Marie Bouquery, Directeur de publication |Contributions consacrées aux industries agroalimentaires françaises traitant du maillage territorial des usines, de la diversité des secteurs, des coopératives, des multinationales, du comportement des consommateurs, de moyens de pression de la [...]
texte imprimé
Présente les théories, les méthodes, les concepts fondateurs du système alimentaire mondial. Présente des analyses empiriques et historiques sur la question très actuelle de l'alimentation d'une population croissante, dans un contexte de crise e[...]Article : texte imprimé
Présente une vision globale des marchés et filières agro-alimentaires à la fin de l'année 1997. Après une introduction sur les concepts et méthodes de l'analyse des systèmes et filières agro-alimentaires, la première partie regroupe les sujets p[...]
