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Patrick Mundler, Directeur de publication ; Juliette Rouchier, Directeur de publication | Dijon : Éducagri éditions | Transversales | 2016Depuis quelques années, les pouvoirs publics s’efforcent d’encourager la consommation alimentaire locale, en soutenant diverses initiatives de mise en marché de proximité et en encourageant leur élargissement à des domaines nouveaux, comme la re[...]Nouveauté
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Patrick Mundler |Dans Ruralia (20)Au sein des diverses modalités de circuits courts, les Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne (AMAP) suscitent un grand intérêt. Des consommateurs de plus en plus nombreux voient en elles le moyen d’avoir accès à des produits de[...]![Les ATC en France : définition et regard d'ensemble [chapitre 2]](./getimage.php?url_image=¬icecode=&entity_id=133948&vigurl=http%3A%2F%2Feditions.educagri.fr%2F4837-1899-large%2Fateliers-de-transformation-collectifs.jpg)
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Les circuits courts alimentaires de proximité se caractérisent par un lien étroit entre producteurs et consommateurs. Ils concernent à la fois les produits bruts et les produits transformés qui nécessitent une transformation soit déléguée à un p[...]
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Patrick Mundler, Directeur de publication ; Fabien Valorge, Directeur de publication | Dijon : Éducagri éditions | Références | 2015Ouvrage collectif, fruit du travail conduit dans le cadre du projet Atomic (Ateliers de TransfOrmation Modulaires Innovants et Collectifs) divisé en trois parties. La première partie dresse un état des lieux des ATC (Ateliers de transformatio[...]texte imprimé
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La protection de l'environnement est un enjeu fondamental et impératif de nos sociétés. Comment l'analyse économique traite-t-elle la question de l'environnement ? Quelles politiques peut-on mettre en œuvre pour favoriser une économie plus propre ?
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Présente les principales théories et concepts permettant d'explorer les rapports qui existent entre l'économie et l'environnement. Traite également des tensions entre la croissance et l'environnement, entre l'économie de marché et la protection [...]
