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> 2605 économie > étude économique > secteur d'activité économique > secteur primaire > économie agricole > filière agricole > filière lait
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Documents disponibles dans cette catégorie (20)
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Après cinquante ans d'encadrement par la PAC, les quotas laitiers ont disparu. L'enquête montre comment des cartels constitués par des industriels se sont partagé les marchés, imposant des hausses de prix aux distributeurs et maintenant au plus [...]
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Après un rappel de l'histoire et des grands principes de ce mode de production alternatif et une présentation de la filière lait biologique en France, de la situation de la production et du marché, cet ouvrage permet de découvrir les aspects tec[...]texte imprimé
Dossier documentaire composé - d'un mode d'emploi, - de deux séries de questions à se poser sur la filière lait, soit au niveau découverte, soit au niveau connaissance, - de deux séries d'articles récents permettant de répondre aux questions posées.texte imprimé
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Recueil de statistiques qui présente un panorama complet du secteur laitier en France, dans l'Union Européenne et le monde.texte imprimé
Mathilde Laumond | 2009Mémoire de Master 2 professionnel "Aménagement et Développement Transfrontaliers de la Montagne". S'attache à étudier la production laitière de la coopérative de Kasséla (Mali) dans une perspective temporelle.texte imprimé
Article : document électronique
La production de lait de vache connaît une restructuration profonde et rapide, entre concentration géographique et agrandissement des exploitations. La mise en place et la gestion des quotas laitiers ont accompagné et encadré cette restructurati[...]texte imprimé
Histoire de la fabrication du fromage, de son élaboration domestique et artisanale à l'industrie actuelle. Retrace les modifications de la géographie du fromage et des régions fromagères françaises ainsi que l'évolution de la microbiologie laiti[...]texte imprimé
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Actualisé, ce guide apporte les nouveaux éléments concernant la filière lait biologique, son économie en évolution, ses producteurs soucieux de répondre aux attentes des consommateurs, mais aussi de trouver dans cette conversion la reconnaissanc[...]texte imprimé
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Présentation des données statistiques 2009 viandes et lait pour la France, l'Union européenne et le Monde. Pour la viande, les chiffres du cheptel, la production, la consommation, le commerce extérieur et les prix. Pour le lait, les chiffres de [...]Article : document électronique
Le secteur laitier, pour aussi diversifié qu’il soit d’un pays à l’autre, est un des piliers de la sécurité alimentaire mondiale. La réflexion pluridisciplinaire conduite ici a pour objectif de discuter de quelques éléments clés de sa durabilité[...]
