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> 2605 économie > étude économique > secteur d'activité économique > secteur primaire > économie agricole > filière agricole > filière viande
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Fondation Heinrich Böll (Berlin) ; Les Amis de la Terre Europe (Bruxelles) | Berlin : Heinrich-Böll-Stiftung | 2014Cet atlas de la viande a pour objectif de sensibiliser les populations aux enjeux collectifs de la consommation de viande, en encourageant une consommation plus responsable, afin de limiter l'impact de la production de viande de boucherie sur le[...]
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Marie-Pierre Ellies, Directeur de publication ; Jean-François Hocquette, Directeur de publication | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc | Sciences & techniques agroalimentaires | 2018Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société.texte imprimé
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Témoignage d'un éleveur, ancien responsable qualité dans un site d'abattage, sur l'organisation du système industriel en agroalimentaire : abattoirs à la chaîne, manquements à l'hygiène, dates truquées, agriculteurs et éleveurs lésés. Il propose[...]texte imprimé
Ce rapport, consacré à l'étude des filières agricoles et à leur avenir, est issu des travaux de réflexion au sein des services et des Conseils spécialisés de FranceAgriMer. Il identifie les enjeux prioritaires, définit les objectifs à atteindre [...]
