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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | Les préparations carnées crues. |
Auteurs : | M. CHATAL ; T. COLNE ; J. GIRON |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : ERTI, 1996 |
Collection : | SCIENCE ET TECHNOLOGIE DES METIERS DE BOUCHE |
Format : | 200 p. / bibliogr. |
Index. décimale : | 664 (Production et conservation des aliments solides) |
Mots-clés: | PREPARATION CARNEE CRUE ; SYSTEME QUALITE ; SAUCISSE ; PRODUIT CARNE ; PREPARATION CULINAIRE ; INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0011250 | 664 CHA | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |