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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène : fabrication des conserves de produits végétaux appertisés. |
| Auteurs : | JOURNAL OFFICIEL ; CTCPA |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Journaux Officiels, 1999/07 |
| Collection : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène, num. 5901 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-074734-1 |
| Format : | 64p. / bibliogr. |
| Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
| Résumé : | Les recommandations visent à proposer aux professionnels des moyens pour respecter les principes généraux d'hygiène alimentaire. Ils concernent la conception et l'entretien des locaux et des installations, le personnel travaillant dans ces entreprises ainsi que les conditions de fabrication et de traitement. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0011653 | 664.004.12 JOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
