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> 3315 produits agricoles et alimentaires > aliment > condiment
condimentSynonyme(s)vinaigre moutarde : condimentVoir aussi |
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Ce cédérom est construit à partir de fiches, ou monographies, comportant la description botanique de la plante, des éléments sur sa culture, la liste des molécules chimiques qui donnent la typicité aromatique, des indications sur son utilisation[...]
objet à 3 dimensions, artefacts, ...
Jeu de reconnaissance des cultures légumières et condiments de France comportant 62 cartes, réparties en 15 familles botaniques regroupant un nombre variable de cartes. Une liste des familles et des végétaux est fournie avec le jeu. Légum'cartes[...]texte imprimé
texte imprimé
Spécialiste de physico-chimie de la cuisine, l'auteur ne donne pas seulement ici des conseils pour réussir une mayonnaise ou une friture, mais il fournit aussi les explications scientifiques pour comprendre les phénomènes en action et mieux util[...]
