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> 3315 produits agricoles et alimentaires > produit agricole > produit végétal > légumineuse
légumineuse |
Documents disponibles dans cette catégorie (6)
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Shoba Sivasankar ; David Bergvinson ; Pooran Gaur | Cambridge [UK] : Burleigh Dodds Science Publishing Limited | 2018Les légumineuses se caractérisent par leur valeur nutritionnelle, leur capacité à être cultivées rapidement et à améliorer la santé du sol en fixant l'azote. Ceci en fait une culture de rotation clé dans la promotion de la sécurité alimentaire. [...]
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Philippe Mayade, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Duc ; Richard Thompson | Dijon : Éducagri éditions | 2013Actuellement en Europe, les protéines de légumineuses sont surtout utilisées pour l'alimentation animale. Dans l'ensemble des espèces cultivées, les graines de légumineuses sont parmi les plus riches en protéines. Grâce à la symbiose entre leurs[...]
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Cinq films de 4 minutes environ montrant différentes opérations utilisant les biotechnologies dans le secteur de l'alimentation humaine. Enoncé des titres : cultures hors sol et in vitro, amélioration par sélection, fermenteurs ou bioréacteurs, [...]Article : texte imprimé
Catherine Renard, Directeur de publication |Ce dossier fait le point sur les propriétés que l'on peut attendre des protéines extraites des végétaux, ainsi que sur les possibilités d'aller au-delà des substitutions pour augmenter la consommation de produits végétaux riches en protéines. Ex[...]
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Riche en protéines, le débouché exclusif du pois chiche est l’alimentation humaine. Semée entre mi-décembre et mi-avril et récolté entre début juillet et fin août, la culture est adaptée au climat méditerranéen et peut supporter des stress hydri[...]
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Anne Schneider, Directeur de publication ; Christian Huyghe, Directeur de publication | Versailles : Editions Quae | 2015Qu’elles soient fourragères ou à graines, les légumineuses sont les seules cultures capables d’utiliser l’azote présent dans l’air pour fabriquer leurs propres protéines, sans avoir besoin d’apports d’engrais azotés. L’introduction des légumineu[...]
