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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Abattage et transformation des viandes de boucherie : abattage et découpe du veau |
| Auteurs : | CFPPA BRESSUIRE ; CFPPA ROUILLON ; CFPPA LA ROCHE-SUR-FORON ; ADOFIA ; FNCBV ; PF CONSEIL |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2001 |
| Collection : | CORIANDRE |
| Format : | 62 p. / ill. |
| Index. décimale : | 637.5 (Viande) |
| Mots-clés: | DECOUPE DES VIANDES |
| Résumé : | Préparation à l'UC 11 du CAPA option OPTIV (ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes) et au certificat de qualification professionnelle "ouvrier en abattoir d'animaux de boucherie et ouvrier de découpe et désossage de bovins et de porcs". |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0017207 | 637.5 CFP | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Sorti jusqu'au 16/03/2025 |
