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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Guide des bonnes pratiques d'hygiène. Glacier-fabricant monovalent : glaces, crèmes glacées et sorbets. |
| Auteurs : | JOURNAL OFFICIEL |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Journaux Officiels, 1998 |
| Collection : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène, num. 5904 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-074890-4 |
| Format : | 75 p. / gloss. |
| Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
| Résumé : | Pour assurer la maîtrise de l'hygiène et de la fabrication artisanale de glaces et sorbets conformément aux principes de la directive 93/49 de la CEE relative à l'hygiène des denrées alimentaires. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0017553 | 664.004.12 JOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
