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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Guide des bonnes pratiques d'hygiène dans l'industrie sucrière. |
| Auteurs : | JOURNAL OFFICIEL |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Journaux Officiels, 2000/09 |
| Collection : | Guide de bonnes pratiques d'hygiène, num. 5913 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-11-074891-1 |
| Format : | 115 p. / gloss. |
| Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
| Mots-clés: | HYGIENE ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION ; INDUSTRIE SUCRIERE |
| Résumé : | Guide permettant d'assurer la maîtrise des étapes de la fabrication du sucre de canne, de la raffinerie et du conditionnement du sucre, qu'il s'agisse de produits destinés aux industriels ou aux consommateurs. Contient également un chapitre concernant les sucres liquides, sucres commercialisés sous forme de sirops à forte teneur en matière sèche. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0017552 | 664.004.12 JOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
