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> 5010 activités industrielles > industrie agroalimentaire > industrie des plats cuisinés
industrie des plats cuisinés |
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Ce film pédagogique présente une technique spécifique de fabrication : le plat cuisiné sous vide à base de poisson. Les étapes de fabrication d'un produit cuisiné sous vide sont expliquées phase par phase, appareil par appareil. En s'appuyant su[...]texte imprimé
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Rapport de stage réalisé dans le cadre de la licence professionnelle Gestion de la qualité au sein de VALIA, entreprise agroalimentaire de la filière des plats cuisinés. La mission était de mettre à jour le système HACCP et d'étudier les valeurs[...]texte imprimé
Rapport de stage réalisé dans le cadre de la licence professionnelle Gestion de la qualité au sein du Groupe Delpeyrat sous la direction de Dominique Maufrand. La mission : proposer un modèle pilote de Système de Management de la Qualité qui pui[...]
