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Après cinquante ans d'encadrement par la PAC, les quotas laitiers ont disparu. L'enquête montre comment des cartels constitués par des industriels se sont partagé les marchés, imposant des hausses de prix aux distributeurs et maintenant au plus [...]texte imprimé
Dossier documentaire composé - d'un mode d'emploi, - de deux séries de questions à se poser sur la filière lait, soit au niveau découverte, soit au niveau connaissance, - de deux séries d'articles récents permettant de répondre aux questions posées.texte imprimé
Pierre Brunet, Directeur de publication | Caen : Centre de recherches sur l'évolution de la vie rurale | 1987Colloque sur l'histoire et la géographie des fromages. Données économiques et implications sociales de la production et de la consommation des fromages. Techniques, lieux et entreprises de production. Relation avec les systèmes d'élevage, rappor[...]texte imprimé
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