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Article : texte imprimé
Étude de l’acculturation alimentaire de migrants britanniques envoyés temporairement en poste à Toulouse. Analyse des observations faites auprès de cette population, des travaux déterminants en matière d’acculturation du consommateur et des rech[...]texte imprimé
Geneviève Cazes-Valette, Directeur de publication | Paris cedex 9 : Observatoire Cniel des Habitudes Alimentaires | Les Cahiers de l'OCHA | 2006Les principales thématiques abordées sont : les cuisines comme lieux, la manière de cuisiner en France, les dérives culinaires ou diététiques et les traditions culinaires française et internationale. [Numéro issu d'un colloque organisé par l'Och[...]
