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Focus sur les acides gras oméga 3 et oméga 6, et sur leur éventuel usage thérapeutique pour lutter notamment contre certaines formes de dépression.Article : texte imprimé
Article : texte imprimé
L’effet matrice correspond à la différence entre les effets de l’ingestion d’une somme de nutriments et celle d’un aliment. Il traduit le fait qu’au-delà des nutriments, il existe des composés non nutritifs, des structures physico-chimiques, des[...]texte imprimé
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Etude complète sur les apports et les bénéfices du petit déjeuner.Article : texte imprimé
La contribution du petit-déjeuner aux apports journaliers se situe aux alentours de 20 % de la ration énergétique. Les produits céréaliers y ont une place centrale. Le pain, comme les céréales prêtes à consommer, sont issus de transformations qu[...]
