Le Sang et la chair : les abattoirs des pays de l'... Catalogue en ligne

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole

Aide

Se connecter

Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA. Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche. Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.

Accueil

Adresse

Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole
2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact

Le Sang et la chair : les abattoirs des pays de l'Adour

Ajouter au panier

Titre :	Le Sang et la chair : les abattoirs des pays de l'Adour
Auteurs :	Noélie Vialles
Type de document :	texte imprimé
Mention d'édition :	Maison des sciences de l'homme
Editeur :	Paris : Editions de la Maison des sciences de l'homme, 1987
Collection :	ETHOLOGIE DE LA FRANCE, num. 008
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-7351-0212-9
Format :	157 p. / ill.
Index. décimale :	392.8 (Alimentation [sociologie] )
Résumé :	A partir d'une enquête sur des abattoirs du sud-ouest de la France, uneétude ethnologique sur les pratiques de l'abattage et sur noscomportements face à celles-ci. Une analyse des modalités de mise à mort et de préparation des animaux domestiques pour la consommation : représentations symboliques du sang, des hommes et des bêtes.