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Le grand marché : l'approvisionnement alimentaire de Paris sous l'Ancien Régime

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Titre :	Le grand marché : l'approvisionnement alimentaire de Paris sous l'Ancien Régime
Auteurs :	Reynald Abad
Type de document :	texte imprimé
Mention d'édition :	Fayard
Editeur :	Paris : FAYARD, 2002
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-213-61144-0
Format :	1030 p. / ann.
Index. décimale :	94(44) (Histoire de la France)
Mots-clés:	histoire spécialisée ; Ancien Régime
Résumé :	Paris était sous l'Ancien Régime l'une des plus grosses métropoleseuropéennes. Comment ses centaines de milliers d'habitants senourrissaient-ils ? Comment leur parvenaient les denrées (bêtes de boucherie, produits de la pêche, maraîchage...) alors que lestransports étaient lents et les voies de communication défectueuses ?Comment fonctionnait la distribution ?