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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | La qualité des produits agricoles : premières notions |
| Auteurs : | Philippe Muller |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2004 |
| Collection : | J'apprends |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-306-9 |
| Format : | 81 p. |
| Index. décimale : | 664.004.12(075.4) (Manuel d'autoformation [qualité des produits en IAA]) |
| Résumé : | Après avoir défini les différents sens du mot « qualité», les attentes des acteurs impliqués et les différents signes de qualité, l'ouvrage aborde la construction d'une démarche qualité. L'analyse de cette construction telle qu'elle existe au sein d'une filière de production permet de percevoir les différents points de vue, les enjeux sous-jacents, et de dégager une vision globale de la qualité en laissant de côté les considérations techniques pour privilégier les aspects économiques et sociologiques. Cette initiation repose sur de nombreux exemples pratiques, en grande majorité des produits alimentaires. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0023199 | 664.004.12(075.4) MUL | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
