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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Les oeufs et les ovoproduits |
| Auteurs : | Nathalie Nathier-Dufour |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2005 |
| Collection : | J'apprends |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-384-7 |
| Format : | 79 p. / ill. |
| Index. décimale : | 664(075.4) (Manuel d'autoformation [IAA]) |
| Mots-clés: | qualité des aliments |
| Résumé : | Manuel d'autoformation sur la qualité de l'oeuf et ses propriétés fonctionnelles. Présentation des différents ovoproduits, leurs qualités, leurs utilisations et leurs fabrications. Tests d'évaluation avec corrigés pour chaque chapitre. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0032813 | 664(075.4) NAT | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
