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L'exotisme culinaire : essai sur les saveurs de l'autre

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Titre :	L'exotisme culinaire : essai sur les saveurs de l'autre
Auteurs :	Faustine Régnier
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Paris : Presses Universitaires de France, 2004
Collection :	Le lien social
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-13-054478-4
Format :	261 p. / bibliogr.
Index. décimale :	392.8 (Alimentation [sociologie] )
Résumé :	Analyse, à travers le vocabulaire et les commentaires d'un corpus de recettes parues dans la presse féminine française et allemande des années 30 aux années 90, la perception de l'altérité à travers l'exotisme culinaire. Etudie les particularités distinctives des cuisines exotiques, leur adoption et leur diffusion, l'aspect positif de l'autre dans le domaine de la cuisine, etc.