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664.004.12(075.4) : Manuel d'autoformation [qualité des produits en IAA] 664 Production et conservation des aliments solides 664:338 Économie de la production et conservation des aliments 664.004.12 Qualité des produits [IAA] 664.004.12(075) Manuel scolaire [qualité des produits IAA] 664(031) Encyclopédie [IAA] 664(038) Dictionnaire [IAA]
664(075.4) Manuel d'autoformation [IAA] |
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Après avoir défini les différents sens du mot « qualité», les attentes des acteurs impliqués et les différents signes de qualité, l'ouvrage aborde la construction d'une démarche qualité. L'analyse de cette construction telle qu'elle existe au se[...]texte imprimé
Livret d'autoformation organisé en 4 séquences : Principe et règles d'hygiène, Conformité des locaux et procédures de nettoyage et désinfection, Hygiène du personnel, Formation du personnel à l'hygiène.
