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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | La sécurité alimentaire : entre précaution et responsabilisation |
| Auteurs : | Hervé (de) Charette ; Eric Hélard |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : L'HARMATTAN, 2005 |
| Collection : | Les cahiers de la Convention démocrate, num. 005 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7475-9653-4 |
| Format : | 220 p. |
| Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
| Mots-clés: | qualité des aliments |
| Résumé : | L'agroalimentaire représente en France 400 000 salariés non compris le secteur agricole. Les aliments produits sont contrôlés, et cependant, on recense chaque année des maladies d'origines alimentaires dont plus de 200 000 infections et entre 200 à 700 décès. L'ouvrage réunit les contributions d'un colloque sur les mesures à prendre pour améliorer la sécurité alimentaire. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0035577 | 664.004.12 CHA | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
