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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Management de la sécurité des aliments : de l'HACCP à l'ISO 22000 |
| Auteurs : | Olivier Boutou |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Saint-Denis-La Plaine : AFNOR, 2006 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-12-440110-9 |
| Format : | 314 p. / fig. |
| Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
| Mots-clés: | INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE |
| Résumé : | Afin de rendre plus clairs et accessibles les travaux du Codex alimentarius et les nombreux textes réglementaires, des experts ont élaboré des référentiels comme l'ISO 22000 qui regroupe les règles de bonnes pratiques d'hygiène et complète les principes de l'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0036995 | 664.004.12 BOU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
