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Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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Titre : | BEP : Sciences appliquées : alimentation, nutrition, hygiène et prévention, locaux, équipements et sécurité |
Auteurs : | Brigitte Rougier ; Alain Chrétien |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | Paris : BPI, 2002 |
Collection : | Enseignement - formation - restauration - hôtellerie |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-85708-343-6 |
Format : | 172 p. / ill. |
Index. décimale : | 613/614(075) (Manuel scolaire [Santé et hygiène - Prévention des accidents]) |
Résumé : | Dans ce manuel sont traités : les constituants biochimiques des aliments et nutrition ; l'hygiène et et la prévention ; les sciences appliquées aux locaux, aux équipements professionnels. |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
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0037489 | 613/614(075) ROU | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |