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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Michel Guérard |
| Auteurs : | Paul Lacoste, Metteur en scène, réalisateur |
| Type de document : | document projeté ou vidéo |
| Editeur : | Paris : La Huit, 2003 |
| Collection : | L'invention de la cuisine |
| Format : | 1 DVD, 52 min. : coul. |
| Index. décimale : | 641 (Aliments. Cuisine. Plats) |
| Résumé : | Michel Guérard, un des fondateurs de la Nouvelle Cuisine Française. Il a inventé une nouvelle façon de cuisiner, plus libre, et plus proche des produits. Depuis trente ans, cette approche s'est largement répandue chez les chefs plus jeunes comme dans les foyers. Pour rendre hommage à cet extraordinaire pédagogue, quatre cuisiniers amateurs interprètent les recettes du Maître en parallèle avec lui. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0038091 | 641 LAC | DVD | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
