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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Connaissance de l'entreprise et de son environnement : CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie |
| Auteurs : | Stéphane Bujoc ; Catherine Bastet ; Véronique Bignon |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Foucher, 2007 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-216-10438-3 |
| Format : | 126 p. / lex. |
| Index. décimale : | 640.4(075) (Manuel scolaire [restauration]) |
| Résumé : | Manuel scolaire traitant de l'environnement juridique, économique et social de l'entreprise hôtelière, destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la cuisine et du restaurant. Pour chaque chapitre la leçon s'articule autour de : documents, cas concrets, graphiques, illustrations, d'une synthèse de l'essentiel des notions découvertes, d'un schéma à compléter, d'exercices et de tests pour aider l'élève à fixer les savoirs. |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0038378 | 640.4(075) BUJ | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
| 0038379 | 640.4(075) BUJ | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
