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31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Précis des risques alimentaires |
| Auteurs : | Manfred Moll ; Nicole Moll |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Cachan : Lavoisier-Tec & Doc, 2000 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7430-0597-9 |
| Format : | 416 p. / bibliogr. |
| Index. décimale : | 664.004.12 (Qualité des produits [IAA]) |
| Mots-clés: | qualité des aliments |
| Résumé : | Réponses aux nombreuses questions posées par l'élaboration des produits alimentaires et les dangers potentiels inhérents : contaminants microbiologiques et parasitologiques, contaminants chimiques, organismes génétiquement modifiés, rejets radioactifs, allergies... |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0038605 | 664.004.12 MOL | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
