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| Titre : | Vieillissement et délégation alimentaire aux aides à domicile : entre subordination, complémentarité et substitution (2007) |
| Auteurs : | Philippe Cardon |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cahiers d'économie et sociologie rurales (082-083) |
| Article en page(s) : | p. 140-166 |
| Résumé : | L’intervention des aides à domicile auprès des personnes âgées participe des transformations de leur cadre de vie. Un des aspects les moins connus de ces modifications concerne l’alimentation. L’enquête menée auprès de personnes âgées, d’aides à domicile et d’associations de service d’aide à domicile permet de préciser les effets de ces interventions sur les comportements alimentaires. |
| En ligne : | https://hal.science/hal-01201142v1/file/82-83-139-166.pdf |
