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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
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| Titre : | Alimentation et processus technologiques |
| Auteurs : | Alain Branger ; Marie-Madeleine Richer ; Sébastien Roustel |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Dijon : Éducagri éditions, 2007 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-84444-559-9 |
| Format : | 293 p. / bibliogr. |
| Index. décimale : | 664.004.12(075) (Manuel scolaire [qualité des produits IAA]) |
| Résumé : | État des lieux des connaissances actuelles sur l'organisation de la chaîne de l'alimentation et de la relation qu'entretient l'homme avec son alimentation. Des informations techniques et scientifiques sur les outils, la qualité, les procédés de transformation et de stabilisation des aliments, l'innovation et la bio-industrie de transformation. |
Exemplaires (3)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0039056 | 664.004.12(075) BRA | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
| 0108057 | 664.004.12(075) BRA | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
| 0108052 | 664.004.12(075) BRA | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
