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Ce numéro tente d'explorer les relations qu'entretient la géographie avec le goût. Ce que nous entendons par saveur s'établit en référence à la définition suivante : "Qualité perçue par le sens du goût". Son usage devient emblématique dans un mo[...]
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Par comparaison avec les surfaces plantées en canne à sucre et les quantités produites, voire avec d'autres plantes aromatiques comme le géranium ou le vétiver, la vanille est une culture dont le caractère anecdotique à la Réunion contraste avec[...]
