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| Titre : | Les exploitations de bovins-viande : une tendance à l'extensification (2007) |
| Auteurs : | Antoine Erhel ; Anne-Sophie Wepierre ; Sylvain Rousset |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Notes et études économiques (29) |
| Article en page(s) : | p. 47-83 |
| Résumé : | Cet article propose un "état des lieux" des producteurs français de viande bovine à partir des données 2000 et 2005 du réseau d’information comptable agricole (RICA). Il apparaît que les exploitations les plus performantes sont caractérisées en 2005 par un taux élevé d’unités gros bétail (UGB) par unité de travail annuel (UTA). La différence de productivité se joue principalement sur les charges opérationnelles, notamment sur le degré d’autonomie du système alimentaire, et sur les charges de mécanisation. |
