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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Les produits de terroir : entre cultures et règlements |
| Auteurs : | Laurence Bérard, Auteur ; Philippe Marchenay, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : CNRS Editions, 2004 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-271-06211-6 |
| Format : | 229 p. |
| Index. décimale : | 658.8:63 (Commercialisation des PA) |
| Résumé : | Dans une perspective anthropologique, et à partir de la mise en place d'une réglementation d'appellation et de protection qui s'est progressivement étendue à l'Europe, les auteurs analysent les caractéristiques des produits de terroir devenus des patrimoines vivants : thème de l'origine, de la territorialité, statut des savoirs, rôle de l'histoire, place de la tradition, de la préservation... |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0040206 | 658.8:63 BER | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
