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Julia Gassie ; Jérôme Lerbourg ; Mathilde Leygnac |Dans Analyse (189)Cette note présente les connaissances actuelles sur la restauration collective et documente les taux d'approvisionnement en produits durables et de qualité.Article : texte imprimé
Julia Gassie ; Bertrand Oudin |Dans Analyse (97)Cette étude, inscrite dans le Contrat de filière alimentaire, vise à mieux connaître et anticiper les transformations des comportements alimentaires, pour aider les acteurs professionnels concernés à adapter leurs visions stratégiques.Article : texte imprimé
Julia Gassie |Dans Analyse (103)L’exercice MOND’Alim 2030, piloté par le Centre d’études et de prospective, vise à caractériser la phase de mondialisation actuelle et à documenter les principales dynamiques à l’œuvre. Un de ses chapitres est consacré aux conduites alimentaires[...]Article : texte imprimé
Bruno Hérault ; Julia Gassie |Dans Analyse (191)Cette note présente les défis liés au traitement d'informations abondantes et multiformes. Elle décrit les réponses apportées par l'activité de veille, en particulier celle du Centre d'études et de prospective, et envisage les liens avec l'actio[...]
