Compendium des vitamines Catalogue en ligne

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Titre :	Compendium des vitamines : les propiétés des vitamines et leur importance en nutrition humaine et animale
Auteurs :	Hoffmann-La Roche
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	Bâle (Suisse) : Hoffmann-La Roche, 1971
Format :	272 p. / bibliogr.
Index. décimale :	579 (Microbiologie )
Résumé :	Aborde : une première partie générale : l'importance physiologique des vitamines pour l'homme et l'animal, les vitamines en médecine humaine, les vitamines et les caroténoïdes dans les aliments, les vitamines et les caroténoïdes en nutrition animale, propriétés technologiques et formes d'utilisation des vitamines. Une seconde partie spécialisée : propriétés physico-chimiques, méthodes de dosage, unités biologiques et standardisation, fonctions physiologiques, symptômes de carence, besoins de plusieurs vitamines (A, D, E, K, C, B1, B2, B12).