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Organic food : Consumers' choices and farmers' opportunities

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Titre :	Organic food : Consumers' choices and farmers' opportunities
Titre original:	Alimentation biologique : choix des consommateurs et chances pour les agriculteurs
Auteurs :	Maurizio Canavari, Auteur ; Kent D. Olson, Auteur
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	New-York : Springer, 2007
ISBN/ISSN/EAN :	978-0-387-39581-4
Format :	197 p. / bibliogr. ; fig. ; index ; tabl.
Langues:	Anglais
Index. décimale :	338.43 (Economie agricole + PAC )
Résumé :	L'alimentation biologique est devenue maintenant une alternative viable pour un nombre croissant de consommateurs qui sont préoccupés par la présence de résidus de produits chimiques et les conséquences négatives sur l'environnement des méthodes de production intensive. Beaucoup d'agriculteurs voient aussi l'agriculture biologique comme un moyen de stabiliser ou même d'augmenter leurs revenus en raison de la politique publique de soutien et de la demande croissante du marché. Cet ouvrage présente une vue d'ensemble du secteur agricole biologique, en Italie et aux États-Unis, et montre comment les économistes agricoles procédent à des analyses portant sur les produits biologiques sur les différents points de la chaîne d'approvisionnement. Il traite des questions économiques soulevées par l'agriculture biologique, et tient compte à la fois des besoins des consommateurs et de la gestion et des contraintes budgétaires rencontrées par les agriculteurs.