Bienvenue dans la bibliothèque de l'ENSFEA.
Vous pouvez consulter l'ensemble des références bibliographiques du catalogue en interrogeant le moteur de recherche.
Les usagers inscrits, possédant une carte de lecteur, peuvent accéder à leur compte et aux services rattachés : réservations, suivi des prêts, suggestions d'achats.
Accueil
Sélection de la langue
Adresse
Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
05 61 75 34 38
contact
| Titre : | L'Histoire. Les collections, 97. |
| Type de document : | Bulletin |
| Paru le : | 01/10/2022 |
Dépouillements
Ajouter le résultat dans votre panier
Article : texte imprimé
D’où vient la renommée de la gastronomie française ? L’histoire commence au Moyen Age avec les livres de cuisine consignés par les « maîtres queux » des grandes maisons. Viennent ensuite les banquets, les chefs, Carême puis Escoffier. La pratiqu[...]
Article : texte imprimé
Dès le XIIIe siècle, dans les grandes villes, les passants se voient proposer des mets chauds à petits prix. Cette cuisine de pauvres, ancêtre de la restauration rapide, a su gagner au fil du temps ses lettres de noblesse.
Article : texte imprimé
Avec l'apparition du restaurant en 1765, la France passe de la civilité aristocratique à l'habitus bourgeois. Cette étape marque un véritable bouleversement social et politique institutionnalisé sous la Révolution.
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 104149 | Pôle société et civilisation HIS | Périodique | Salle de consultation | Périodiques : Société et civilisations | Disponible |
