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Chloé Barbier ; Hélène Guétat-Bernard, Directeur de thèse ; Pascale Moity Maïzy, Directeur de thèse | [S.l.] : L'auteur | 2023Cette recherche questionne la (re)composition contemporaine des activités boulangères alternatives en articulation avec les luttes paysannes. A travers une démarche socio-anthropologique, ce travail explore la (re)configuration d'un écosystème d[...]
