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Bibliothèque de l’École Nationale Supérieure de Formation de l'Enseignement Agricole2 route de Narbonne,
31326 Castanet Tolosan
France
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| Titre : | Cuisines et cultures (1984) |
| Auteurs : | Claude Fischler ; Roger Gouze ; Nicole Soleilhac |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Les Amis de Sèvres (114) |
| Article en page(s) : | 71 p. |
| Note de contenu : | Rassemble les principales communications présentées lors d'un colloque organisé en mai 1983 par le CIEP, dont l'objectif était de "préciser la place que peuvent occuper la cuisine, l'art de la table et de l'accueil dans le dialogue des cultures" et de se demander quelle image de la cuisine française se dessine dans l'enseignement de notre civilisation aux étrangers. |
