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| Titre : | La cuisine note à note : en douze questions souriantes |
| Auteurs : | Hervé This |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Paris : Belin, 2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7011-6419-9 |
| Format : | 208 p. / index |
| Index. décimale : | 641 (Aliments. Cuisine. Plats) |
| Résumé : | Présentation de la "cuisine note à note", issue de la gastronomie moléculaire, qui consiste à réaliser des mets à partir de composés purs, mélangés habilement. A la clé, des plats inédits, des goûts nouveaux et une infinité de possibilités pour les cuisiniers créatifs. |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 0105751 | 641 THI | Ouvrage | Salle de consultation | - 6 - Sciences appliquées | Disponible |
